Clos Centeilles, C de Centeilles "Le Rouge des oubliés" 2017

"Karma?" antwortete Cecile kürzlich auf unsere Frage, warum ihre Weine so gut reifen können, wenn sie doch niemals ein Holzfass von innen gesehen haben. Tatsächlich werden so gut wie alle Weine nur im gemauerten Tank ausgebaut, das einzige Holzfass, das es auf dem Weingut gibt ist dem Süßwein vorbehalten. Trotzdem haben die Weine eine beeindruckende Langlebigkeit. Cecile und ihre Mutter haben das Weingut Clos Centeilles 1990 übernommen und genau so tief ist Ihre Jahrgangsbiliothek. Im Weinberg verzichtet Cecile übrigens auf Kunsdünger und Herbizide. Da sie jedoch gegen einen Schädling spritzen MUSS (Vorgabe im Corbières) und das Mittel, das Bio-zertifiziert ist schädlich für die Rehe, Hasen und Fasane wäre verzichtet sie auf das Bio-Siegel und nimmt stattdessen ein naturverträgliches Mittel, das allerdings nicht Bio-zertifiert ist.
So verzichtet sie auf das Siegel und freut sich darüber, dass ihre Weinberge ein Ökosystem bleiben und nicht zur Monokultur werden.
Karma?