Clos Centeilles, Mosaique de Centeilles blanc 2019
Clos Centeilles, Patricia & Cécile Domergue
| Grenache Gris, Clairette, Piquepoul, Clairette, Terret, Carignan Gris, Riveyrenc, Grenache Blanc, Picardan | |
| Frankreich, Côtes du Brian | |
| gemauerter Tank | |
| 13 % vol. |
21,80 €
ab 6 Fl. 20,80 €
(29,07 € / 1 l) inkl. MwSt, zzgl. Versand
Der Mosaique Blanc war eines der ersten Projekte von Cécile Delucchi Domergue, nach ihrem Einstieg ins mütterliche Weingut.
Wie so viele "Next-Generation" Winzer*innen, sucht auch Cécile die Frische und den Trinkfluß im Wein. Wobei man sagen muss, dass die Weine von Clos Centeilles noch nie massive
"Geschosse" waren. Wie beim "C de Centeilles Blanc" sind auch beim Mosaique die alteingesessenen, autochthonen Rebsorten des Languedoc der "unique selling point". Es sind Rebsorten mit weißen, rötlichen ("Gris") und rosaroten Beerenhäuten:
Clairette Rose, Clairette Blanche, Riveyrenc Gris, Picardan, Grénache Gris, Carignan Gris, Picpoul Gris, Terret Gris und Grénache Blanc. Die Textur des Mosaique ist dicht und cremig. Nach der Fermentation wird der Most wöchentlich umgerührt um ihn mit den Hefen in Kontakt zu bringen (Bâtonnage).
Das ist kein Tropfen für Noviz*innen. Mit jedem Schluck glaubt man einen anderen Wein im Glas zu haben. Steinig, süß, kräuterwürzig, dann wieder etwas Zitrusfrucht - der Name "Mosaique" ist in vielerlei Hinsicht perfekt gewählt. Auch in Sachen Food geht hier einiges.
Ob Schafskäse, Rinder-Tartar, Tunfischsteak oder sogar BBQ, der Mosaique kann das.. Ein rarer, fordernder und großer Weißwein des französischen Südens!
Anschrift:
Clos Centeilles, Patricia & Cécile Domergue
Chemin de Centeilles
34210 Siran
FRANKREICH
"Karma?" antwortete Cecile kürzlich auf unsere Frage, warum ihre Weine so gut reifen können, wenn sie doch niemals ein Holzfass von innen gesehen haben. Tatsächlich werden so gut wie alle Weine nur im gemauerten Tank ausgebaut. Das einzige Holzfass, das es auf dem Weingut gibt ist dem Süßwein vorbehalten. Trotzdem haben die Weine eine beeindruckende Langlebigkeit. Cecile und ihre Mutter haben das Weingut Clos Centeilles 1990 übernommen und genau so tief ist Ihre Jahrgangsbibliothek. Im Weinberg verzichtet Cecile übrigens auf Kunstdünger und Herbizide. Allerdings Muss sie jedoch gegen einen Schädling spritzen, was im Corbières Vorgabe ist. Das Mittel, das Bio-zertifiziert ist, wäre schädlich für die Rehe, Hasen, Fasane und viele Insekten. Daher verzichtet sie auf das Bio-Siegel und nimmt stattdessen ein naturverträgliches Mittel, das allerdings nicht Bio-zertifiert ist.
So verzichtet sie auf ein Zertifikat, freut sich aber darüber, dass ihre Weinberge ein Ökosystem bleiben und nicht zur Monokultur werden.
Karma?
Clos Centeilles, Patricia & Cécile Domergue
Chemin de Centeilles
34210 Siran
FRANKREICH
"Karma?" antwortete Cecile kürzlich auf unsere Frage, warum ihre Weine so gut reifen können, wenn sie doch niemals ein Holzfass von innen gesehen haben. Tatsächlich werden so gut wie alle Weine nur im gemauerten Tank ausgebaut. Das einzige Holzfass, das es auf dem Weingut gibt ist dem Süßwein vorbehalten. Trotzdem haben die Weine eine beeindruckende Langlebigkeit. Cecile und ihre Mutter haben das Weingut Clos Centeilles 1990 übernommen und genau so tief ist Ihre Jahrgangsbibliothek. Im Weinberg verzichtet Cecile übrigens auf Kunstdünger und Herbizide. Allerdings Muss sie jedoch gegen einen Schädling spritzen, was im Corbières Vorgabe ist. Das Mittel, das Bio-zertifiziert ist, wäre schädlich für die Rehe, Hasen, Fasane und viele Insekten. Daher verzichtet sie auf das Bio-Siegel und nimmt stattdessen ein naturverträgliches Mittel, das allerdings nicht Bio-zertifiert ist.
So verzichtet sie auf ein Zertifikat, freut sich aber darüber, dass ihre Weinberge ein Ökosystem bleiben und nicht zur Monokultur werden.
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| Ausbau: | gemauerter Tank |
|---|---|
| Verschluss: | Naturkorken |
| Weinart: | Weißwein |
| Cuvée: | Grenache Gris, Clairette, Piquepoul, Clairette, Terret, Carignan Gris, Riveyrenc, Grenache Blanc, Picardan |
| Herkunftsland: | Frankreich |
| Region: | Côtes du Brian |
| Qualitätsstufe: | I.G.P |
| Jahrgang: | 2019 |
| Alkoholgehalt: | 13 % vol. |
| Geschmack: | trocken |
| Passt zu: | Gefluegel, Kaese, Kalb, Pilze, Sushi, Vegetarisch, Wild |
| Trinktemperatur: | 11 °C |
| Trinkreife von: | 2024 |
| Trinkreife bis: | 2032 |
| Inhalt (Liter): | 0,75 l |
| Allergene: | Enthält Sulfite |
Ausbau:
gemauerter Tank
Verschluss:
Naturkorken
Weinart:
Weißwein
Cuvée:
Grenache Gris, Clairette, Piquepoul, Clairette, Terret, Carignan Gris, Riveyrenc, Grenache Blanc, Picardan
Herkunftsland:
Frankreich
Region:
Côtes du Brian
Qualitätsstufe:
I.G.P
Jahrgang:
2019
Alkoholgehalt:
13 % vol.
Geschmack:
trocken
Passt zu:
Gefluegel
, Kaese
, Kalb
, Pilze
, Sushi
, Vegetarisch
, Wild
Trinktemperatur:
11 °C
Trinkreife von:
2024
Trinkreife bis:
2032
Inhalt (Liter):
0,75 l
Allergene:
Enthält Sulfite
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