Leiner, Harvest Moon Chardonnay 2021, DEMETER
Weingut Sven Leiner
| Chardonnay | |
| Deutschland, Pfalz | |
| Biologisch-dynamischer Weinbau | |
| gebrauchtes Holz | |
| 12 % vol. |
29,90 €
(39,87 € / 1 l) inkl. MwSt, zzgl. Versand
Was haben Neil Young, Chardonnay und der französische Jura miteinander zu tun? Sven Leiners Antwort auf diese Frage lautet schlicht: "Harvest Moon".
Das gleichnamige Album von Rock-Legende Neil Young hat Sven zu diesem leicht oxidativ ausgebauten Chardonnay inspiriert. Der oxidative Ausbau ist
eine alte Tradition im französischen Jura, die momentan bei vielen jungen Winzer*innen En Vogue ist.
Was bedeutet oxidativ? Wie jede andere Flüssigkeit verdunstet auch Wein. Während der Faß-Lagerung wird der Schwund immer wieder aufgefüllt.
Nicht so beim oxidativen Ausbau! Hierbei möchte man den Wein bewusst und kontrolliert mit Sauerstoff in Verbindung bringen. Zusätzlich entwickelt sich auf der Wein-Oberfläche die
sogenannte "Flor-Hefe". Das ist ein mehr oder weniger dicker Teppich aus natürlichen Hefen, der wie ein Sauerstoff-Schutzschild wirkt und als Bonus noch würzige und nussige Aromen
an den Wein abgibt. Diese Noten fallen im Harvest Moon allerdings super-subtil aus. Der Harvest Moon ist maximal weit weg von den öligen und buttrigen Chardonnays, die zwar immer noch eine Fanbase haben, die man aber heute nur noch selten findet.
Hier geht es um Textur, Mineralität und Würze. Für uns ist der Harvest Moon von Sven Leiner ist Chardonnay Aha-Erlebnis. Ein Huhn mit Morchel-Sahnesauce wäre eine naheliegende und köstliche Idee!
Anschrift:
Weingut Sven Leiner
Arzheimer Str. 14
76831 Ilbesheim
Weingut Sven Leiner
Arzheimer Str. 14
76831 Ilbesheim
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| Ausbau: | gebrauchtes Holz |
|---|---|
| Öko Kontroll-Nr.: | DE-ÖKO-022 |
| Weinart: | Weißwein |
| Rebsorte: | Chardonnay |
| Herkunftsland: | Deutschland |
| Region: | Pfalz |
| Jahrgang: | 2021 |
| Terroir: | Kalk, Lehm, Löss |
| Alkoholgehalt: | 12 % vol. |
| Geschmack: | trocken |
| Passt zu: | Fisch, Kaese, Schwein, Vegetarisch |
| Trinktemperatur: | 10 °C |
| Trinkreife von: | 2024 |
| Trinkreife bis: | 2026 |
| Anbaumethode: | Biologisch-dynamischer Weinbau |
| Inhalt (Liter): | 0,75 l |
| Allergene: | Enthält Sulfite |
Ausbau:
gebrauchtes Holz
Öko Kontroll-Nr.:
DE-ÖKO-022
Weinart:
Weißwein
Rebsorte:
Chardonnay
Herkunftsland:
Deutschland
Region:
Pfalz
Jahrgang:
2021
Terroir:
Kalk, Lehm, Löss
Alkoholgehalt:
12 % vol.
Geschmack:
trocken
Passt zu:
Fisch
, Kaese
, Schwein
, Vegetarisch
Trinktemperatur:
10 °C
Trinkreife von:
2024
Trinkreife bis:
2026
Anbaumethode:
Biologisch-dynamischer Weinbau
Inhalt (Liter):
0,75 l
Allergene:
Enthält Sulfite
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