Champagner Dom Pérignon Vintage 2013 Luminous Label
Moet Hennessy Deutschland GmbH
| Frankreich, Champagne | |
| 12,5 % vol. |
297,50 €
ab 6 Fl. 297,50 €
(396,67 € / 1 s) inkl. MwSt, zzgl. Versand
Pierre Pérignon war ein Benediktinermönch des 17. Jahrhunderts. Er war als sogenannter Cellerar verantwortlich für die wirtschaftlichen Belange seines Klosters in Hautvillers bei Epernay. Mit anderen Worten: Er war der Mann für Speis und Trank.
Ihm, der unter dem Namen Dom Pérignon wirkte, wird die die Entdeckung der zweiten Gärung in der Flasche zugeschrieben. Heute ist dieser Vorgang als „Méthode champenoise“ bekannt und darf nur für Champagner benutzt werden.
Überall sonst, wo es um die Erzeugung von Premium-Schaumwein geht, nennt man den Vorgang "traditionelle Flaschengärung".
Im Jahr 1936 gründete das Champagnerhaus Möet & Chandon seinen Luxus-Ableger „Dom Pérignon“. Hier sollten ausschließlich Jahrgangs-Champagner aus den besten Trauben und Lagen produziert werden. Das ist bis heute so geblieben.
Der Champagner Dom Pérignon Vintage 2013 wird zu fast gleichen Teilen aus Pinot Noir und Chardonnay erzeugt, Meunier kommt nicht vor.
Die Rebstöcke stehen in der Montagne de Reims, einem rund 250 Meter hohen „Gebirge“ aus Kalk- und Kreide.
Das Jahr 2013 war im Nordosten Frankreichs eher kühl. Das hat zur Folge, dass der Dom Pérignon dieses Jahrgangs schlanker und mineralischer daherkommt als Beispielsweise in 2008 oder 2010.
Im Glas gibt es eine straffe aber animierende Säure, Zitrus-Grip, Steinobst- und Birnen-Noten und etwas Biskuit und Brioche zu entdecken.
Ein wahrhaft großer Champagner den man jetzt genießen kann, der aber von weiteren Jahren im Keller profitieren wird. Kellermeister Vincent Chaperon hat hier ein Kunstwerk geschaffen, beziehungsweise assembliert, dem man ein ebenso fantastisches Mahl spendieren sollte.
Wie wäre es mit einem geschmorten Kaninchen mit Zitrone?
Anschrift:
Moet Hennessy Deutschland GmbH
Seidlstr. 23
80335 München
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| Weinart: | Schaumwein |
|---|---|
| Herkunftsland: | Frankreich |
| Region: | Champagne |
| Jahrgang: | 2013 |
| Alkoholgehalt: | 12,5 % vol. |
| Geschmack: | Brut |
| Passt zu: | Aperitif, Fisch, Kalb, Meeresfrüchte, Pilze, Vegetarisch |
| Trinkreife von: | 2022 |
| Trinkreife bis: | 2037 |
| Inhalt (Liter): | 0,75 l |
| Allergene: | Enthält Sulfite |
Weinart:
Schaumwein
Herkunftsland:
Frankreich
Region:
Champagne
Jahrgang:
2013
Alkoholgehalt:
12,5 % vol.
Geschmack:
Brut
Passt zu:
Aperitif
, Fisch
, Kalb
, Meeresfrüchte
, Pilze
, Vegetarisch
Trinkreife von:
2022
Trinkreife bis:
2037
Inhalt (Liter):
0,75 l
Allergene:
Enthält Sulfite
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