Clément, Domaine du Clos Saint Martin Sancerre Blanc 2023 - BIO
Isabelle & Pierre CLEMENT
| Sauvignon Blanc | |
| Frankreich, Loire | |
| Organisch-biologischer Weinbau | |
| Edelstahltank |
28,30 €
ab 6 Fl. 26,90 €
(37,73 € / 1 l) inkl. MwSt, zzgl. Versand
Die Familie Clément verwaltet eigentlich eine Doppel-Domaine: Neben dem Menetou-Salon Platzhirsch Domaine de Châtenoy gehört den Cléments seit 2023 noch die Domaine du Clos Saint Martin in Sancerre. Hier wie dort ist Sauvignon Blanc die Leit-Rebsorte. Worin besteht der Unterschied zwischen den Weinen? Die Antwort lautet, ganz französisch: „Terroir“! Sancerre liegt auf einem Block aus Kreide, der wiederum zu einem Band aus Kreide gehört, das von den Klippen von Dover über die Champagne und Chablis bis nach Sancerre führt. Dieses Kreide-Band ist von Einschnitten, oder Tälern durchzogen, die alle ein eigenes Mikroklima und Terroir besitzen. Einer dieser lokalen Bodentypen wird Chaillotes genannt. Er besteht aus kleinen Kalksteinen aus dem Kimmeridgium. Außerdem liegt Sancerre unmittelbar an der Loire und Menetou-Salon liegt 30 Kilometer entfernt vom Fluss. Auch das macht einen Unterschied. Der Sancerre der Familie Clément wird mit so wenig „Steuerung“ wie möglich erzeugt: Die von Hand gelesenen Trauben werden schonend gepresst, in Edelstahltanks spontan vergoren und dann – ebenfalls im Stahltank – auf der Feinhefe ausgebaut. Die Farbe dieses Weins ist strohgelb, in der Nase Cassis und Zitrusfrucht. Am Gaumen dann die Sancerre-typische knirschend-kreidige Mineralität, die aber mit mundfüllendem Schmelz daherkommt. In einem Meer von Underperformern aus Sancerre, ist dieser hier ein wahrer Leuchtturm. Auch wenn es nicht jedem gefällt, wäre jetzt Kalbsbries angesagt!
Expertise
Sancerre der seinen Namen verdient: salzig, mineralisch, kalkig, aber mit viel Schmelz und Frucht. Grandios.
Isabelle & Pierre CLEMENT
1, Domaine de Châtenoy
18510 Menetou-Salon
FRANKREICHinfo@clement-chatenoy.com
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| Ausbau: | Edelstahltank |
|---|---|
| Lagerfähigkeit : | 6-8 Jahre |
| Ort: | Sancerre |
| Öko Kontroll-Nr.: | FR-BIO-09 |
| Weinart: | Weißwein |
| Rebsorte: | Sauvignon Blanc |
| Herkunftsland: | Frankreich |
| Region: | Loire |
| Qualitätsstufe: | AOC |
| Jahrgang: | 2023 |
| Terroir: | Lehm-Kalkstein |
| Geschmack: | trocken |
| Passt zu: | Fisch, Gefluegel, Kaese, Kalb, Vegetarisch |
| Trinktemperatur: | 8 °C |
| Trinkreife von: | 2024 |
| Trinkreife bis: | 2032 |
| Anbaumethode: | Organisch-biologischer Weinbau |
| Inhalt (Liter): | 0,75 l |
| Allergene: | Enthält Sulfite |
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