ELVIO COGNO Barolo Ravera 2020

COGNO, ELVIO COGNO SOCIETA' AGRICOLA S.S

	Nebbiolo
	Italien, Piemont
	Tonneaux
	14,5 % vol.

83,00 €

ab 6 Fl. 79,00 €

(110,67 € / 1 l) inkl. MwSt, zzgl. Versand

Dieser Barolo stammt von der Cru-Lage "Ravera" in Novello. Die Nebbiolo Rebstöcke die hier stehen, sind 70-80 Jahre alt und damit die ältesten, die das Weingut Elvio Cogno besitzt. Die Trauben fermentieren zunächst 10 Tage im Stahltank (60% entrappte und 40% Ganztrauben, also mit Stiel). Dann reift der Wein über zwei Jahre im großen slawonischen Holzfass. Die Weinbereitung bei Cogno ist sehr traditionell. Durch die sanfte Extraktion (der Tresterhut wird mit einem Netz sieben Wochen lang bewegungslos im Wein fixiert) werden die Gerbstoffe aber sehr fein und der Barolo wird eleganter und früher zugänglich. Am Ende des Prozesses steht ein großer Wein, mit Noten von Cassis, Blaubeeren und Kirschen. Er ist das piemontesische Äquivalent eines großen roten Burgunders. Der Barolo "Ravera" verlangt nach einem deftigen Schmorgericht, ein Bresato al Barolo sollte es schon sein!

Anschrift:
COGNO,
ELVIO COGNO SOCIETA' AGRICOLA S.S
Via Ravera 2
12060 NOVELLO (CN)
ITALIEN

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Ausbau:	Tonneaux
Ernährungshinweis:	vegan
Lagerfähigkeit :	30 Jahre
Ort:	Barolo
Verschluss:	Naturkorken
Weinart:	Rotwein
Rebsorte:	Nebbiolo
Herkunftsland:	Italien
Region:	Piemont
Lage:	Ravera
Qualitätsstufe:	D.O.C.G.
Jahrgang:	2020
Prämierungen:	Vinum: 96/100 Suckling: 95/100 Parker: 95/100 Jeb Dunnuck: 94/100 Decanter: 94/100 Jancis Robinson: 17,5/20
Alkoholgehalt:	14,5 % vol.
Restsüße:	0,63 g/l
Säuregehalt:	5,89 g/l
Geschmack:	trocken
Passt zu:	Lamm, Pizza, Rind, Wild
Trinktemperatur:	18 °C
Trinkreife von:	2025
Trinkreife bis:	2050
Inhalt (Liter):	0,75 l
Allergene:	Enthält Sulfite

Ausbau: Tonneaux

Ernährungshinweis: vegan

Lagerfähigkeit : 30 Jahre

Ort: Barolo

Verschluss: Naturkorken

Weinart: Rotwein

Rebsorte: Nebbiolo

Herkunftsland: Italien

Region: Piemont

Lage: Ravera

Qualitätsstufe: D.O.C.G.

Jahrgang: 2020

Prämierungen: Vinum: 96/100 Suckling: 95/100 Parker: 95/100 Jeb Dunnuck: 94/100 Decanter: 94/100 Jancis Robinson: 17,5/20

Alkoholgehalt: 14,5 % vol.

Restsüße: 0,63 g/l

Säuregehalt: 5,89 g/l

Geschmack: trocken

Passt zu: Lamm , Pizza , Rind , Wild

Trinktemperatur: 18 °C

Trinkreife von: 2025

Trinkreife bis: 2050

Inhalt (Liter): 0,75 l

Allergene: Enthält Sulfite

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Sa 10:00 – 18:00 Uhr

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