Julien Schaal Riesling Grand Cru Schoenenbourg "Gypse" 2021
JULIEN SCHAAL - Alsace Grand Crus
| Riesling | |
| Frankreich, Elsaß | |
| 13 % vol. |
17,90 €
ab 6 Fl. 17,00 €
(23,87 € / 1 l) inkl. MwSt, zzgl. Versand
Julien Schaal hat sich entschlossen, das kaleidoskop-artige Terroir des Elsaß ausschließlich über Grand Crus vorzustellen.
Es gibt offiziell 51 Grand Crus, Julien besitzt Parzellen in sechs davon. Der Boden des Grand Cru Schoenenburg bei Riquewihr (mit einer perfekten Südausrichtung gesegnet!), besteht aus Keuper Dolomitstein und Gipsmergel, mit einer Auflage
aus Vogesen-Sandstein und Muschelkalk. Dieser kurze Ausflug in die Geologie verdeutlicht vielleicht, warum die Elsäßer eine an Fetischismus grenzende Beziehung zum Terroir haben.
Auch Juliens Schoenenburg Grand Cru wird selbstredend aus Riesling erzeugt. Auch dieser Wein soll, wenn möglich, ohne malolaktische Gärung auskommen. Bei der malolaktischen Gärung wird die scharfe Apfelsäure in die mildere Milchsäure umgewandelt.
Das klingt erstmal vernünftig aber: nicht alle Weißweine profitieren davon! Manche Weine verlieren durch die "Malo" Spannung und Frische. Der Schoenenburg präsentiert sich mit einem perfekt ausbalancierten Verhältnis von Süße und Säure.
Er bespaßt uns mit Noten von Zitrusfrüchten und gelbem Steinobst. Obendrauf gibt es eine animierende Salzigkeit. Julien Schaal empfiehlt dazu Brathähnchen - asiatisch oder Elsässer Art? - das müsst ihr entscheiden!
Anschrift:
JULIEN SCHAAL - Alsace Grand Crus
35 ROUTE DU VIN
68590 SAINT HIPPOLYTE
FRANKREICH
JULIEN SCHAAL - Alsace Grand Crus
35 ROUTE DU VIN
68590 SAINT HIPPOLYTE
FRANKREICH
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| Verschluss: | Naturkorken |
|---|---|
| Weinart: | Weißwein |
| Rebsorte: | Riesling |
| Herkunftsland: | Frankreich |
| Region: | Elsaß |
| Lage: | Schoenenbourg |
| Qualitätsstufe: | Grand Cru |
| Jahrgang: | 2021 |
| Prämierungen: | James Suckling: 94/100 |
| Alkoholgehalt: | 13 % vol. |
| Restsüße: | 6,5 g/l |
| Säuregehalt: | 5 g/l |
| Geschmack: | trocken |
| Passt zu: | Fisch, Gefluegel, Vegetarisch |
| Trinktemperatur: | 10 °C |
| Trinkreife von: | 2022 |
| Trinkreife bis: | 2042 |
| Inhalt (Liter): | 0,75 l |
| Allergene: | Enthält Sulfite |
Verschluss:
Naturkorken
Weinart:
Weißwein
Rebsorte:
Riesling
Herkunftsland:
Frankreich
Region:
Elsaß
Lage:
Schoenenbourg
Qualitätsstufe:
Grand Cru
Jahrgang:
2021
Prämierungen:
James Suckling: 94/100
Alkoholgehalt:
13 % vol.
Restsüße:
6,5 g/l
Säuregehalt:
5 g/l
Geschmack:
trocken
Passt zu:
Fisch
, Gefluegel
, Vegetarisch
Trinktemperatur:
10 °C
Trinkreife von:
2022
Trinkreife bis:
2042
Inhalt (Liter):
0,75 l
Allergene:
Enthält Sulfite
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