Feuerstein und Kreide!

Vom schnöden Durst, bis zum Staatsempfang gibt es tausend Gründe Champagner zu trinken! Und sollte von den tausend Gründen keiner zur Hand sein, kann man das Öffnen einer Flasche Collet damit erklären, dass einen dieses göttliche, prickelnde Geschmackserlebnis zu einem willenlos-verzückten Genießer macht.

In Zeiten, in denen große Markenchampagner mit zum Teil fragwürdigen Qualitäten, Preise von astronomischer Höhe aufrufen, sind wir glücklich und stolz ein Champagnerhaus wie Domaine Collet gefunden zu haben.

Seit 1973 produziert die Familie Collet auf 6 HA Rebfläche in Fontaine Denis (Côte de Sézanne) ihren eigenen Champagner.
Die Champagner von Collet haben keine hohe Dosage, weil die herausragenden Grundweine keinerlei Schminke benötigen! Der Silex und Craie, zu 100% Chardonnay, hat 1 Gramm Restzucker und reifte für 36 Monate auf der Hefe.

Feuerstein ist ebenso wie Kreide ein wesentlicher Bestandteil der Böden in Fontaine Denis. Es gibt nichts Besseres als den Chardonnay, um die Nuancen dieses einzigartigen Substrats zum Ausdruck zu bringen. Der Silex & Craie vereint mit gradlinig-straffem Trinkzug sein kristallines Naturell mit filigraner Seidigkeit. Die Mineralik am Gaumen ist vibrierend wie ein Zitteraal. Aromatisch spiegeln sich Kernobst-Noten am Gaumen die salzig unterlegt werden.

Dies führt dazu den Kelch zügig zu leeren – à votre santé!